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Programa

9:00 a 9:15 Recepción de Asistentes

Recepción, entrega de material y pases al evento

9:15 a 9:30 Inauguración Oficial de Gastromarketing 2017

Inauguración Oficial de Gastromarketing 2017

9:30 a 10:00 -Turismo gastronómico. Lo que es y lo que no es - con Eduardo Serrano

TURISMO GASTRONÓMICO, LO QUE ES Y LO QUE NO ES: Como integrar a la restauración en esta modalidad de turismo emergente y aprovechar sus tendencias”

Director de Hotel y Empresas de Restauración, MBA en Dirección de Empresas, y especializado en Planificación Estratégica, así como Pensamiento Creativo, Eduardo Serrano Martínez (Edu para los amigos), cuenta con más de 30 años de experiencia como emprendedor, directivo, consultor, investigador y divulgador, en las industrias de Ocio, Turismo, Hotelería y Restauración, a nivel nacional e internacional. Maestrillo de nada y aprendiz de todo, otea tendencias, bichea modelos de negocios, sigue aprendiendo día a día, al tiempo que disfruta compartiendo sus descubrimientos con aquellos que aman o sienten curiosidad por estos entornos.
Ponente: Eduardo Serrano

10:00 a 10:30 -Cómo crecer en Hostelería- con Rafael Gutiérrez de El Pimpi

Formado profesionalmente con figuras de la talla de Ferrán Adriá, Martín Berasategui, Oriol Balaguer o Carles Abellán, Rafaél Gutierrez es Jefe de cocina y coordinador de El Pimpi, y uno de los responsables del espectacular crecimiento de esta mítica taberna malagueña, que ha multiplicado su tamaño, sin perder su marcada personalidad.

También ha sido jefe de cocina y responsable de I+D+i de Bodegas Campos, así como docente en diferentes cursos y escuelas de hostelería.
Ponente: Rafael Gutiérrez

10:30 a 11:15 -Mesa de Trabajo con Richard Alcayde, Pepe Cobos, Sergio Garrido-

Debate sobre los principales problemas en Hostelería.

12:15 a 12:45 -Perú: la experiencia de un destino con su gastronomía- con Bernardo Muñoz

Consejero Económico Comercial de la Embajada de Perú en España desde noviembre de 2010, sirvió previamente en la Comisión de Promoción de Turismo y Exportaciones del Estado peruano –Promperú, como Subdirector de Inteligencia y Prospectiva Comercial durante 3 años.

Su experiencia profesional se inicia en Essen, Alemania como Ingeniero Comercial (Programa de Entrenamiento) de FERROSTAAL (octubre de 1992 a julio de 1994) para luego continuar con la empresa en Perú, CITECO-FERROSTAAL, como Gerente comercial del sector marino de julio de 1994 a diciembre de 1998. Su experiencia en el sector del agua se va consolidando en enero de 1999, cuando es nombrado Gerente para Latinoamérica por la multinacional británica de agua BIWATER INDUSTRIES; luego, en mayo de 2000 pasa a formar parte del equipo del consorcio multinacional alemán AQUAMUNDO, como Business Development Manager. En septiembre de 2000 es nombrado Gerente General del consorcio multinacional francés RHODIA PERÚ, desarrollando la unidad de negocio en Perú hasta octubre de 2002.

En marzo de 2003 realiza uno de sus primero acercamientos al sector público al ser nombrado Gerente de Agro-Exportación de la Comisión para la Promoción de Exportaciones del Estado peruano, -Prompex, hasta julio de 2005. En agosto de 2005 vuelve al sector privado al trabajar con la empresa israelita BREMAD PERÚ como gerente general, empresa que deja en marzo de 2006 para ocupar la posición de Gerente Comercial en la Consultora Cameron Consulting hasta septiembre de 2007.

Muñoz posee una Maestría (MSc) y es Ingeniero Industrial-Mecánico por la Universidad Técnica de Berlín. Docente por más de 15 años, Bernardo es trilingüe, experto en comercio y con estudios en diferentes temas como Marketing, logística, administración así como experiencia en agroindustrias, pesca, sector industrial con enfoques en Ferias internacionales, Gestión estratégica, Denominación de origen, Planeamiento estratégico y Técnicas de negociación, entre otros.

Ponente: Bernardo Muñoz 

12:45 a 13:15 -Sabor a Málaga-

Ponencia de Sabor a Málaga, por determinar

13:15 a 14:05 -La Familia y la Tierra para dar sentido a su proyecto empresarial- con Francis Paniego

Francis Paniego nos hablará de como se ha producido la trasformación de una pequeña empresa familiar de hostelería que nació en el año 1898, en un negocio con un hotel adscrito a la cadena Relais & Chateaux, cinco restaurantes (de muy diversos conceptos), uno de ellos con dos estrellas Michelin, además de cómo se gestiona el asesoramiento del hotel de lujo Marqués de Riscal y nos explicara además como siguen creciendo ya que en los próximos meses planean inaugurar un espacio para de banquetes para 300 comensales.

Ponente: Francis Paniego

14:05 a 15:00 -El poder positivo del cambio- con Mago More

 MORE (José Luis Izquierdo Martín, Ávila, 1971). Estudió en la Universidad Politécnica de Madrid, donde casi se licenció como Ingeniero Superior Informático y es Máster en Programa de Dirección General por el IESE-Universidad de Navarra.
Presentador, formador, empresario, escritor, mago…, hombre polifacético en suma, comenzó a desarrollar su exitosa carrera artística en 1994. Este profesional de la comunicación promedia más de cien intervenciones anuales para las firmas más importantes de nuestro país.
Su sólida formación empresarial le ha permitido especializarse en el diseño de productos exclusivos orientados a organizaciones y ejecutivos que buscan mejorar su comunicación.
Las más grandes empresas han confiado en su talento: PwC, Banco de Santander, Acciona, Cepsa, Telefónica, BBVA, Morgan Stanley, Renault, Chrysler, ING, Repsol, BMW, Endesa, Ferrovial o Microsoft.
Como conferenciante y formador destacamos:
“El poder positivo del cambio”, una conferencia para aprender a introducir imaginación, innovación y creatividad en los procesos de producción, añadiéndoles imaginación y creatividad para mejorar en competitividad.
“Superpoderes”, Basada en el éxito editorial Superpoderes del éxito para gente normal, la conferencia está enfocada a todas aquellas personas que desean realizar sus metas y que por una razón u otra terminan dejando para más adelante. Por tanto, es una charla dirigida a todos, porque no nos engañemos, todos somos unos postergadores.
“Eureka”, un taller para entender la importancia de la innovación dentro de la empresa y ayudar a generar nuevas ideas con herramientas sencillas que estimulan y aportan valor en las organizaciones.
De entre su labor artística señalamos:
TELEVISIÓN
Actor y guionista de “La noche de José Mota” (Telecinco).
El Club de la Comedia (Canal +).
TEATRO
“5 hombres.com”, junto a Javier Veiga, Nancho Novo, Bermúdez y Alexis Valdés.
“Cómicos, algo más que los mejores monólogos”, junto a Leo Harlem, Sinacio y Dani de la Cámara.
CINE
Torrente 4.

Ponente: Mago More